ボンレスハム(120g):世界金賞受賞(SUFFA)
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ボンレスハム(120g):世界金賞受賞(SUFFA)

¥1,560 税込

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  • スライス(120g)

  • ブロック(120g)

ハムはハムでも世界金賞のハムを食べたことはありますか?このボンレスハムを一度食べると、スーパーのハムや安価なハムは、とても味わいが薄く感じられるようになります。 加工品を選ぶに当たり、添加物を気にされる方がたまにおられますが、真っ先に気にしたほうが良いのになと私が思うのは「加水率」です。すなわち大豆や糖類、デンプンなどによる「かさ増し」を肉に対して何%行っているか、が加水率です。 異常に安価なものは例えば肉1kgに対して1kg以上の「それ以外のもの」を加えて増量し、燻製などの水分が蒸発する(本来重量が軽くなってしまう)工程を迎えるような商品も世の中には普通に存在します。つまりこの場合加水率は200%以上。半分以上肉以外のものを食べて「安くて美味しい」と言っているのにもかかわらず、添加物を気にされている、私にとってはとても不思議な現象です。 こちらのボンレスハムは国産豚モモ肉を長期熟成し、赤身・脂身ともに旨味を凝縮させています。もちろん加水率は0%です。しかもドイツで行われる世界コンクールSUFFAにて世界金賞を受賞した逸品です。 SUFFAとは、ドイツ食肉加工協会が主催する、世界の最高峰に位置する食肉加工品のコンテストです。本場ドイツのマイスターをはじめ、世界各国のハム職人たちが目標としているコンテストです。毎年、世界中から多数の食肉製品が出品され、「ソーセージ類、ハム・ベーコン類」の各部門に分かれて審査が行われます。 SUFFA受賞メダル SUFFAでは、200人以上の審査員が厳しい審査を行います。じっくりと時間をかけ「味・食感・香り」等を吟味します。その審査項目は200に及び、その全てで満点を取らないと金メダルはもらえません。 脂肪分は少なめでとてもヘルシーなのでブロックサイズでハムステーキにしても抜群の味わいです。もちろん、サンドイッチやチャーハンの具としてもお使いいただけます。パンにのせてトーストするのもおすすめです。 原材料名: 国産豚モモ肉 食塩 リン酸塩(Na) 調味料(アミノ酸等) 酸化防止剤(ビタミンC) 香辛料 発色剤(亜硝酸Na) ※店頭でのお渡しはできません。 ※複数個お買い上げいただく場合、基本的に120g単位の個包装でお送り致します。 まとめて包装をご希望の場合は、ご購入手続き時に備考欄よりお知らせください。 ※熨斗をご希望の場合は、ご購入手続き時に備考欄よりお知らせください。