2週間じっくり熟成合鴨を丁寧にスモークして作られています。しっとりとした肉質の合鴨スモークは、言わずとも知れた高級品です。 大名古屋ビルヂングの開業とともに採用した商品なのですが、どんどんファンのお客様が増え人気商品の仲間入りを果たしそうです。スライスしてそのまま又は軽く素炙りしても良しです。ワインのお供にも勿論ですが、ちょっとしたお持たせとして使われるケースが多いです。 メツゲライイノウエの、というか私が選ぶ加工品の特徴の一つとして「燻製の薫りが淡い」という点が挙げられます。燻製薫を強くする（足し算）ことはとても簡単で、素人さんが作られるものやよくある燻製居酒屋で出されるものがまさにそんな感じですが、燻製薫を弱くして（引き算）素材の風味と味わいを最大限に引き出す、というのは繊細な技術だと思うんです。個人的に。 ※職人さんの善意でサランラップでラッピング後に真空包装されています。サランラップ内にドリップが出ている可能性がありますが問題はなく、気になる場合はキッチンペーパーでの拭き取りやそれでも気になる場合は軽く水洗いして水気を切ってからお召し上がり下さい。 ※店頭でのお渡しはできません。 ※複数個お買い上げいただく場合、1袋単位の個包装でお送り致します。 ※熨斗をご希望の場合は、ご購入手続き時に備考欄よりお知らせください。