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【良質な脂と肉のバランスが絶妙】ロースハム(120gスライス):世界銀賞受賞(SLAVAKTO)

1,880円

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ハムはハムでも世界トップクラスのハムを食べたことはありますか?このロースレスハムを一度食べると、スーパーのハムや安価なハムは、とても味わいが薄く感じられるようになります。 加工品を選ぶに当たり、添加物を気にされる方がたまにおられますが、真っ先に気にしたほうが良いのになと私が思うのは「加水率」です。すなわち大豆や糖類、デンプンなどによる「かさ増し」を肉に対して何%行っているか、が加水率です。 異常に安価なものは例えば肉1kgに対して1kg以上の「それ以外のもの」を加えて増量し、燻製などの水分が蒸発する(本来重量が軽くなってしまう)工程を迎えるような商品も世の中には普通に存在します。つまりこの場合加水率は200%以上。半分以上肉以外のものを食べて「安くて美味しい」と言っているのにもかかわらず、添加物を気にされている、私にとってはとても不思議な現象です。 こちらのロースハムは国産豚ロース肉を長期熟成し、赤身・脂身ともに旨味を凝縮させています。もちろん加水率は0%です。しかもオランダで行われる世界コンクールSLAVAKTOにて世銀賞を受賞した逸品です。 オランダ、デンマーク、オーストリアの3ヶ国で毎年持ちまわりでおこなわれるで開かれる 食肉製品や食肉関連機器の総合見本市の名前であり、その見本市で開催される国際的な食肉加工品のコンクールです。 そのなかでも、3年に1度オランダのユトレヒトで開催されるスラバクトは、 欧州で最も著名な国際食肉専門見本市であり、世界各国から参加する国際的な食肉加工品のオリンピックです。 原材料名: 国産豚ロース肉/食塩 香辛料 調味料(アミノ酸等) 発色剤(亜硝酸Na) ※店頭でのお渡しはできません。 ※複数個お買い上げいただく場合、基本的に120g単位の個包装でお送り致します。 まとめて包装をご希望の場合は、ご購入手続き時に備考欄よりお知らせください。 ※熨斗をご希望の場合は、ご購入手続き時に備考欄よりお知らせください。

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